Uddannet klinisk diætist fra Århus Universitet 2001. Har desuden en Master i Nutritional Medicine fra Surrey University i England, med speciale i irritabel tyktarm (IBS). Hun er forfatter til bøgerne "Sund nu - afgiftning af krop og sjæl" og "Er det noget du har spist?". Hun har arbejdet på Rigshospitalet med specialerne: anoreksi, diabetes, hjerte-karsygdomme og mave-tarm-sygdomme.
Anne Catherine har yderligere specialiseret sig i Functional Medicine med fokus på ernæring og brugen af laboratorieanalyser i forhold til fordøjelsesproblemer, fødevarereaktioner, hormonelle forstyrrelser, autisme, infektoner, træthed m.m.
Hun underviser behandlere i både ind- og udland, i brugen af laboratorieanalyser set ud fra et ernæringsmæssigt perspektiv. Personligt brænder hun for alt der indbefatter Functional Medicine, lever selv efter principperne og er dertil en ivrig yoga-udøver.
På Nordic Clinic vil en konsultation med Anne Catherine have fokus på den kostmæssige del af din behandling, koblet med brugen af kosttilskud til behandling af biokemiske forstyrrelser fundet ud fra dine laboratorieanalyser.
Lyt til podcast med Anne Catherine her